市面上賣著各式各樣的糖果，餅干和蜜餞等包裝零食，零食大家都很喜愛。但是零食的衛生食品安全如何保證呢？這些零食生產商如何保證商業無菌呢？何為商業無菌？食品經過適度的熱殺菌以后，不含有致病的微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物，這種狀態就叫作商業無菌。微生物檢驗不僅可以判定殺菌是否充分，而且也可以了解造成活的微生物存在，特別是致病菌的存在。為了使得生產有更好的效率和食品安全，最常用的壓力蒸汽滅菌器就是ALP壓力蒸汽滅菌器。